斬拌機可以將生肉剁成細泥，同時可以將其他輔料混合均勻，可以防止生肉中的肌紅蛋白、脂肪等營養成分被氧化破壞，可以很大程度上保留原有的色、香、味和各種營養成分。通過切碎，可以提高斬拌機的細密度和與水的親和力，并提高產品的彈性，斬拌機可以用于加工粉碎肉類、魚類、水果、蔬菜、堅果等。

斬拌機有什么配置呢？下面為大家介紹一下。

1.斬拌機采用不銹鋼制造，結構緊湊，外形美觀，易于清洗。

2.主要零件由加工中心加工，保證加工精度。

3.刀片鋒利耐用，高速運轉平穩，物料混合乳化效果好。

4.斬拌機選擇進口軸承，電機符合歐洲標準，抗過載能力強。

5.轉速達到4500轉/分，可以大大提高乳化效果，使產品得率更高，效果更好。

6.斬拌機刀尖與剁鍋之間的間隙小于2mm。

斬拌機有什么特點呢？下面接著介紹。

1.所有材料均為食品級SUS304不銹鋼，304不銹鋼棒為特許食品級不銹鋼，對加工食品，符合食品加工要求。

2.斬拌機刀軸經過鏜床、銑床、磨床等數控車床精密加工，并經過動平衡，保證了切修機在高速運轉條件下的穩定性，整機運轉無噪音。

3.主電機由變頻電機和變頻器控制，調速方便，變頻軟啟動功能可以避免對電網的沖擊，延長設備和閥門的使用壽命，節省設備維護成本。

4.斬拌機軸承采用進口超高速軸承，精度高，四密封，密封效果好。

5.零件由加工中心加工，零件加工精度高。

6.斬拌機設計合理的散熱系統，避免機器高速運轉時，電機和變頻器溫升過高引起機器報警。

7.斬拌機控制系統所有電器元件均采用國產或進口品牌，電箱單獨安裝。防水電器是用來方便清洗的，即使直接用水沖洗也不會出故障。

8.剁鍋采用SUS304一次成型鍋，無冷凝點，設計有防溢鍋沿。

9.斬拌機承重系統采用焊接結構，所有焊縫三次焊接，接頭精致美觀；采用加厚可調高度腳和帶剎車的萬向輪結構。

10.斬拌機帶溫度檢測系統。

11.有機玻璃防塵罩采用液壓控制。

12.斬拌機刀軸箱可選冷卻系統。

13.斬拌機可選速度計算系統。